Toupeira de Frango

Limpe e corte o frango em porções; coloque em uma chaleira grande e cozinhe até ficar macio.

Retire as sementes e os veios das pimentas e refogue-as na manteiga quente até ficarem macias; em seguida, cubra com água quente e reserve até a hora de usar.

Aqueça mais manteiga e refogue a cebola, o alho, o gergelim e as amêndoas (cortadas em lascas). Enquanto cozinham, torre o pãozinho duro e doure a tortilha na manteiga.

Escorra bem as pimentas e misture com a mistura de cebola salteada, o pãozinho torrado e a tortilha quebrada em pequenos pedaços, os pimentões, o cravo, a canela, o caroço de anis e as passas; triture a mistura até ficar bem fina.

Em seguida, adicione os tomates sem sementes e passados ​​por uma peneira.

Misture bem.