Tacos De Pollo Katsu

Prepare el pollo: llene una sartén de lados altos y fondo grueso con aproximadamente ½ pulgada (1 ¼ cm) de aceite vegetal. Calienta a fuego medio hasta que el aceite alcance los 350°F (180°C).

Coloque los muslos de pollo sobre una tabla de cortar y cúbralos con film transparente. Golpee el pollo con el lado plano de un ablandador de carne hasta que todos los muslos tengan entre ¼ de pulgada (6 ml) y ⅓ de pulgada (8 ml) de espesor.

En la tabla de cortar, sazone el pollo aplanado por ambos lados con sal.

Agrega el panko, los huevos y la harina en 3 tazones poco profundos separados.

Cubra cada trozo de pollo con harina, sacudiendo el exceso, luego con el huevo y luego con el panko. Presione suavemente el panko sobre el pollo para asegurar una capa espesa y uniforme.

Trabajando en tandas, fríe con cuidado el pollo en aceite caliente durante unos 2 minutos por lado, hasta que esté dorado y bien cocido. Colóquelos sobre toallas de papel para que escurran e inmediatamente sazone ligeramente con sal.

Prepare la salsa tonkatsu: en un tazón pequeño, mezcle el ketchup, el azúcar y la salsa inglesa. Dejar de lado.

Prepare la ensalada de repollo: en un tazón mediano, mezcle el repollo, la mayonesa, el vinagre y la sal hasta que estén bien cubiertos. Sazone con sal adicional si es necesario. Dejar de lado.

Envuelva las tortillas en un paño de cocina húmedo y cocínelas en el microondas durante 30 segundos.

Corta los muslos de pollo en trozos de ⅓ de pulgada (8 ml) de grosor. Coloque aproximadamente la mitad de un muslo de carne sobre una tortilla de harina. Cubra con aproximadamente ¼ de taza (25 g) de ensalada de repollo, un chorrito de salsa tonkatsu, semillas de sésamo, cebolletas y cilantro. Repita con el pollo restante para hacer 8 tacos en total. Sirva con rodajas de lima al lado.

¡Disfrutar!