Poulet dans une marmite

Mélanger le sel, le thym, la marjolaine, le céleri, le sel et le poivre.

Frotter le poulet avec les assaisonnements.

Frotter la cavité de l'oiseau avec du sel supplémentaire. Embrocher la peau du cou vers l’arrière.

Attachez les pattes à la queue; tordre les ailes sous le dos.

Placer le poulet dans la casserole, poitrine vers le haut.

Couvrir hermétiquement; mettre au four non chauffé.

Allumez le four à 400° et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 1 1/2 heure.