Gumbo De Pollo
Chicken Gumbo es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 pollo frito (2 1/2 a 3 libras), 1/3 c. aceite, 1 lata (n.° 1) de tomates enteros, 1 bolsa (20 oz) de okra congelada y 1 hoja de laurel, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Hierva el pollo en 3 cuartos de agua hasta que esté cocido.
Reserva de existencias. Corta el pollo en trozos pequeños.
En una sartén grande, caliente el aceite y agregue la harina.
Cocine hasta que se dore.
Agrega la cebolla y el apio. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén claras.
Agrega el jamón o salchicha, los tomates y 1/3 del caldo de pollo.
Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue el pollo cortado en cubitos y el caldo restante, el ajo y la hoja de laurel.
Cocine 1 1/4 horas a temperatura baja. Revuelva de vez en cuando.
Escurre la okra descongelada y agrega; cocine 45 minutos más.
Sirva sobre arroz.
🍷 Maridajes Perfectos
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