Fanfare de poulet

Retirez la peau du poulet.

Écrasez entre 2 morceaux de papier ciré jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur. Retirez le papier ciré.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la farce, le mélange, l'eau, le beurre et les raisins secs. Mélangez soigneusement.

Placer 1/3 tasse de mélange à farce sur chaque poitrine de poulet.

Replier les extrémités du poulet sur la farce. Envelopper le paquet de poulet avec 3 tranches de bacon.

Mélanger les ingrédients de la garniture, à savoir les noix, le zeste d'orange et le sucre, dans une assiette à tarte. Rouler le poulet dans le mélange de noix.

Placer sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer du reste du mélange de noix. Cuire au four à 350° pendant 40 à 45 minutes.

Donne 8 portions.