Enchiladas De Pollo
Las enchiladas de pollo son una cena impresionante. Elaborado con 3c. pollo cocido finamente picado, 1 c. cebolla picada, 1/4 c. margarina o mantequilla, 1/4 c. harina y 2 1/2 c. agua, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Precalienta el horno a 350°.
En una cacerola mediana, cocine la cebolla en margarina hasta que esté tierna.
Agrega la harina, luego el agua y el caldo; cocine y revuelva hasta que espese y el caldo se disuelva.
Retirar del fuego.
Agregue la crema agria.
En un tazón grande, combine 1 taza de salsa, pollo, 1 taza de queso, chiles, pimiento y chile en polvo; mezclar bien.
Sumerge cada tortilla en la salsa picante restante para ablandar; llene cada uno con porciones iguales de mezcla de pollo.
Arremangar.
Colóquelos en una fuente para hornear poco profunda engrasada de 3 cuartos (13 x 9 pulgadas).
Vierta la salsa restante.
Espolvorea con el queso restante y el perejil. Hornee por 25 minutos o hasta que esté burbujeante.
Refrigere las sobras.
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