Enchiladas au poulet

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la sauce tomate et remuer.

La sauce doit être épaisse, mais pas ferme.

Arrosez jusqu'à la consistance désirée. Assaisonner avec de la poudre de chili et du poivre de Cayenne au goût.

Mélanger 1/4 tasse de sauce avec le poulet.

Tortillas au mélange de poulet. Rouler et déposer dans une cocotte rectangulaire.

Verser le reste de la sauce sur les tortillas et saupoudrer de fromage.

Cuire au four à 350° jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet soit bien chaud.