Enchiladas De Pollo

Cocine el pollo con cebolla y ajo.

Calentar las tortillas en aceite; coloque capas de carne, aceitunas y queso en la tortilla.

Enrolle la tortilla; colóquelo en un molde de 9 x 13 pulgadas.

Vierta el chile y la salsa de enchilada por encima. Espolvorea con los quesos restantes.

Si lo desea, espolvoree aceitunas y perejil por encima.

Otra opción es colocar guacamole en el centro del molde sobre las enchiladas y decorar con aceitunas.

Hornee a 350° durante 1 hora.

Este plato se puede preparar con anticipación y congelar hasta que esté listo para cocinar.