Enchiladas au poulet

Préchauffer le four à 350°.

Graisser légèrement un plat peu profond allant au four. Pour faire la sauce, faire revenir l'oignon et l'ail dans la margarine 5 minutes.

Ajouter les tomates, la sauce, les piments, le sucre, le cumin, le sel et l'origan.

Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes à découvert.

En tenant les tortillas avec des pinces, ramollissez-les en les plongeant dans la sauce piquante.

Remplissez chaque tortilla avec 1/4 à 1/3 tasse de poulet et 2 cuillères à soupe de fromage. Rouler en repliant les côtés pour contenir la garniture et disposer le joint vers le bas dans le moule préparé.

Incorporer la crème sure à la sauce.

Verser sur les enchiladas.

Garnir du reste du fromage.

Couvrir et cuire au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les enchiladas soient chaudes et bouillonnantes.