Olla De Arroz Con Pollo Y Chorizo

Calienta el aceite en una cacerola grande resistente al fuego y dora los trozos de pollo por todos lados; es posible que tengas que hacerlo en tandas. Retirar del plato y reservar.

Baje el fuego, agregue la cebolla y el pimiento y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que se ablanden. Agregue el ajo y el chorizo ​​y cocine por 2 minutos más hasta que el chorizo ​​haya soltado parte de su aceite en el plato. Agrega el puré de tomate y cocina por 1 minuto más.

Regrese los trozos de pollo al plato junto con el tomillo, el vino blanco y el caldo. Llevar el líquido a ebullición, tapar el recipiente con una tapa hermética y bajar el fuego. Cocine por 30 minutos.

Vierta el arroz y revuelva todo. Tape, ponga a fuego lento y cocine por 15 minutos más, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido de cocción. Retirar del fuego y dejar reposar el plato durante 10 minutos para absorber el líquido restante. Sazone al gusto y espolvoree con perejil para servir.