Hähnchen-Brokkoli-Pfanne

Hähnchen in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen; abdecken und Hitze reduzieren.

15 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn zart ist.

Abgießen und jeweils eine halbe Tasse auffangen.

Hähnchen entbeinen und Fleisch hacken.

Maisstärke, Ingwerwurzel und Sojasauce vermischen; Gut umrühren.

Fügen Sie das Huhn hinzu; Gut vermischen und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Gießen Sie Öl rund um die Oberfläche einer großen Pfanne oder eines Woks und bestreichen Sie die Seiten. 2 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe (325°) erhitzen lassen.

Brokkoli und reservierte Brühe hinzufügen; abdecken und 2 Minuten kochen lassen.

Hitze auf mittlere Stufe (275°) reduzieren.

Hühnchen und Marinade unterrühren.

Zwiebel hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten.

Pilze hinzufügen; 1 bis 2 Minuten unter Rühren braten, bis es weich ist.

Über heißem gekochtem Reis oder Chow-Mein-Nudeln servieren.

Ergiebigkeit: 4 Portionen.