Gumbo au poulet et aux saucisses
Chicken And Sausage Gumbo est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 1/2 lb de saucisse fumée, 1 (3 1/2 à 4 lb) gril-friteuse, coupé et pelé, 1/4 c. huile végétale, 1/2 c. farine tout usage et 2 gros oignons émincés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Coupez le saucisson en 4 morceaux dans le sens de la longueur.
Couper les morceaux en tranches de 1/2 pouce.
Faire dorer dans une cocotte; égoutter en réservant le jus de cuisson.
Annuler.
Faire dorer le poulet dans le jus de cuisson; vidange. Mélanger l'huile et la farine dans un four hollandais.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le roux ait la couleur du chocolat (environ 30 minutes).
Ajouter l'oignon émincé et les 3 ingrédients suivants.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter de l'eau et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 45 minutes.
Ajouter le poulet, l'assaisonnement créole et la sauce piquante.
Cuire à découvert pendant 1 heure.
🍷 Accords Parfaits
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