Poulet et raviolis

Laisser mijoter le poulet avec du sel et du poivre pendant 3 heures.

Sortez 1 tasse de bouillon en veillant à ramasser environ 4 cuillères à soupe de graisse chaude au-dessus de l'eau.

Laissez l'eau refroidir dans un grand bol; incorporer la farine ordinaire avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte soit très ferme.

Étaler finement sur une surface farinée; couper les boulettes en bandes de 1 x 3 pouces. Retirez le poulet de l'eau et désossez-le.

Portez l'eau à ébullition. Déposez les boulettes dans l'eau, en les séparant pour que chacune atteigne l'eau. Mélangez la soupe avec le lait.

Lorsque toutes les boulettes sont dans l’eau, baissez le feu pour laisser mijoter et laissez cuire à couvert pendant 5 minutes.

Versez le mélange de lait et de soupe.

Incorporer.

Incorporer le poulet désossé.

Cuire encore 5 minutes.