Pollo y Anacardos
Pollo y anacardos es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/4 libra de anacardos, 2 pechugas de pollo, 2 calabazas coyotla o kolabi, 1 cebolla mediana y 1 cucharada. Salsa de soja, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Después de cortar el pollo en cubos, marinar con 1/2 cucharadita de sal.
Cortar la cebolla y la calabaza en cubos.
Mezcle la salsa: salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo y tapioca en polvo con 1/2 taza de agua y reserve.
Saltee la cebolla hasta que se dore en 2 cucharadas de aceite vegetal, luego agregue el pollo marinado, revolviendo hasta que esté cocido.
Agrega la calabaza cortada y la cebolla; revuelva hasta que esté medio cocido, luego agregue la salsa mixta.
Mantenlo en ebullición.
Agregue anacardos tostados y chile antes de servir.
Sirve de 6 a 8 personas.
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