Name: Vinaigrette aux châtaignes et aux canneberges
Ingredients: 3 cups bouillon de poulet non salé; 1 cup canneberges séchées; 4 tbsp (1/2 bâton) de beurre non salé; 1 oignon jaune, haché; 1 bouillon de céleri, haché; 1 carotte, pelée et hachée; 1/2 lb saucisse de porc en vrac; 1 oeuf, légèrement battu; 1 lb miche de pain de campagne, croûtes retirées, pain coupé en morceaux de 1/2 pouce et grillé; 2 cups marrons français préparés, coupés en deux; 2 tbsp sauge fraîche hachée; 1 tsp thym frais haché; 2 tbsp persil plat haché; sel et poivre fraîchement moulu au goût

Vinaigrette aux châtaignes et aux canneberges

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La vinaigrette aux châtaignes et aux canneberges est un dîner impressionnant. Composée de 3 tasses de bouillon de poulet non salé, 1 tasse de canneberges séchées, 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre non salé, 1 oignon jaune haché et 1 bouillon de céleri haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.

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👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer 2 1/4-3 pintes. plat allant au four.

Dans une petite casserole à feu moyen, réchauffer le bouillon jusqu'à ce que la vapeur commence à monter, 3 à 5 minutes.

Retirer du feu et ajouter les canneberges; annuler.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre.

Ajouter l'oignon, le céleri et la carotte; faire sauter en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, 2-3 minutes.

À l'aide d'une écumoire, transférer dans un bol.

Dans la même poêle, faire revenir les saucisses en remuant et en les émiettant à la fourchette jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bien cuites, environ 10 minutes. Transférer les saucisses dans un bol avec les légumes.

Dans un grand bol, mélanger le blanc d'œuf en versant lentement le bouillon et les canneberges.

Ajouter le pain et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, 6 à 8 minutes.

Ajouter le mélange légumes-saucisses, les châtaignes, la sauge, le thym et le persil.

Assaisonner de sel et de poivre et remuer pour bien mélanger.

Transférer dans le plat allant au four préparé.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, 45 à 50 minutes.

Pour 10 à 12 personnes.

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