Cordonnier aux cerises

Préchauffer le four à 375°.

Crémer le beurre et 1/2 tasse de sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Tamisez les ingrédients secs ensemble dans un autre bol; ajoutez-le en alternance au mélange crémeux avec le lait.

Battre jusqu'à consistance lisse. Verser dans un moule à pain ou une cocotte de 2 litres.

Verser les cerises égouttées sur la pâte.

Saupoudrer de sucre, 1/4 à 1/2 tasse au besoin par acidité des cerises.

Versez 1 tasse du mélange de jus de fruit et d'eau par-dessus.

Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Pendant la cuisson, le jus coule vers le bas et une couche semblable à un gâteau remonte vers le haut.