シェフ・ジョンのケソ・ディップ

シェフ・ジョンのケソ・ディップ

⏱️ 30 minで完成 🥄 準備 20 min 🔥 調理 10 min 👥 12人分 👁️ 25回閲覧

大学時代に働いていたメキシコ料理レストランで、このケソディップによく似たものをよく作っていたのですが、そこでは「チリコンケソ」と呼ばれていました。最初はもっと濃厚でもいいかと思ったのですが、後からこの生意気な食感がやみつきになる秘訣だと気づきました。チップスの上にチーズをたっぷりと乗せるのではなく、美しく絹のようなコーティングが得られます。1 つ食べ終わるとすぐに、チップスがなくなるまで次のチーズを浸すのが待ちきれません。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#1時間以内 #30分以内 #おやつ
👨‍🍳 作り方

チェダーチーズをすりおろしてボウルに入れます。

コーンスターチを振りかけ、コーティングするように投げます。

鍋にバターを中火にかけて溶かします。

ニンニクとネギの軽い部分を加えます。

塩、チポトレ、クミンをふりかけます。

香りが立つまで約2分間かき混ぜます。

青唐辛子とトマト1/2カップを加えます。さらに2分間調理してかき混ぜます。

エバミルクを注ぎ、沸騰させます。

チェダーチーズを加え、溶けるまでかき混ぜます。すぐに火から下ろします。

コリアンダーを加えてかき混ぜます。

好みに応じてカイエンペッパーを加えて味を調えます。

取っておいたネギの部分と角切りトマト大さじ1を飾ります。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

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