Biscuits au beurre de cacahuète du chef John's

Battre le beurre, le sucre blanc, la cassonade, le beurre de cacahuète, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un batteur sur socle jusqu'à consistance lisse.

Raclez les parois du bol et battez avec une spatule.

Ajouter l'œuf et mélanger pendant environ 1 minute.

Incorporer lentement la farine avec le batteur à basse température.

Raclez les parois du bol et du batteur.

Mélanger à feu moyen jusqu'à homogénéité, environ 30 secondes.

Former une boule de pâte, couvrir de plastique et réfrigérer pendant 2-3 heures.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Répartissez la pâte à biscuits en boules de taille égale sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson en silicone.

Utilisez les mains humides pour rouler la pâte en boules lisses.

Tamponnez chaque boule avec une fourchette en formant un motif entrecroisé.

Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement.