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シェフ・ジョンの酸辣湯スープ
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🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
干ししいたけを時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで熱湯に15～20分浸します。
よく水気を切り、薄切りにします。
小さなボウルに醤油、酢、白胡椒、ごま油を入れて混ぜ合わせ、酸っぱいものを作ります。必要になるまで取っておきます。
別の小さなボウルでコーンスターチと水を一緒に泡立ててスラリーにします。必要になるまで取っておきます。
鍋に植物油を入れて中火にかけます。
生姜、ネギ、椎茸を加えます。
かき混ぜながら約2分間調理します。
鶏がらスープを注ぎ、沸騰させます。
火を中火に下げて5分間煮ます。
にんじん、赤ピーマン、タケノコ、豆腐、酸辣湯を加えて混ぜます。
5分間煮ます。
火を中程度まで上げて沸騰させます。
スプーンでスープをゆっくりとかき混ぜながら、溶き卵を一定の流れで移し、細いリボンを作ります。
スープが再び沸騰するまでかき混ぜ続けます。
熱を中程度に下げます。
コーンスターチのスラリーをよく混ぜてよく混ぜ、絶えずかき混ぜながらスープにゆっくりと注ぎます。
スープは1～2分でとろみがつきます。
火を止めて味を調え、お召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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