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シェフ・ジョンの簡単すしライス
寿司飯はいろいろな用途に使えます。お寿司はもちろん、焼き肉のおかずや海苔巻きなどにも使えます。また、常温でも大丈夫なのでピクニックにも最適です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
米をザルに入れ、冷水で水が濁りから完全に透明になるまで約2分間洗います。
ボウルの上にストレーナーを置き、ほぼ乾燥するまで約1時間水切りします。
しっかりと蓋が閉まる厚手の鍋に移します。
ご飯に水を注ぎます。
鍋を中火にかけ、かき混ぜずに沸騰させます。
表面に小さな泡が現れ、米が沸騰し始めたらすぐに火を弱め、鍋に蓋をします。
正確に10分間調理します。
火から下ろします。蓋を 1 秒間持ち上げて、すぐに再び蓋をします。
さらに10分間放置します。
米を縁付きのシートパンに移し、フォークで広げ、（雑誌などで）あおいで冷却し始めます。
米酢の約半分をご飯にふりかけ、軽く混ぜます。
扇ぎを続けて、お米を室温より少し高い温度にします。
残りの米酢をご飯にふりかけ、フォークで混ぜて均一に混ぜます。
少量の米を入れると、簡単に長方形の寿司の土台を作ることができますが、フォークで切ると簡単に崩れてしまいます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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