Сливочная заправка с голубым сыром от Chef John's

Положите в миску майонез, сметану и пахту.

Добавьте чеснок, черный перец, сухую горчицу, соль, сахар, кайенский перец и вустерширский соус.

Тщательно перемешайте.

Понемногу добавляйте тертый голубой сыр в кремовую основу, чтобы он равномерно вмешался и не слипался.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь), чтобы вкус закрепился.