Blueberry Dutch Baby от Chef John's

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Смешайте муку, соль, ванильный экстракт, яйца и молоко в высокоскоростном блендере.

Взбивайте на высокой скорости до получения однородной и очень жидкой массы, около 1 минуты.

Нагрейте чугунную сковороду диаметром 9 или 10 дюймов на сильном огне.

Налейте топленое масло в сковороду и с помощью кондитерской кисти смажьте бока.

Нагрейте сливочное масло, пока оно не начнет дымиться.

Быстро и осторожно вылейте тесто в центр сковороды, затем посыпьте сверху черникой.

Переместите сковороду в центр разогретой духовки и запекайте, пока она не подрумянится и не станет красивой, 20–25 минут.

Аккуратно достаньте из духовки и сразу же смажьте верх растопленным сливочным маслом.

Выжмите сверху лимонный сок, пока голландский ребенок сдувается.

Посыпьте сахарной пудрой.

Нарежьте дольками и полейте кленовым сиропом.