Sopa de maíz con queso

Cubra una cacerola grande con aceite en aerosol; colocar a fuego medio hasta que esté caliente.

Agrega las cebollas verdes, el apio y el pimiento rojo dulce; saltee hasta que estén tiernos.

Combine la harina y 1/2 taza de leche; revuelva hasta que quede suave.

Agregue la mezcla de harina, las 4 tazas de leche restantes, el maíz, los gránulos de caldo y la pimienta molida a la mezcla de verduras.

Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos.

Agrega el queso; cocine, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita.

6 tazas (181 calorías por porción de 1 taza, 20% de grasa).