Pain Au Fromage

Mélanger 2 1/2 tasses de farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol à mélanger.

Mélanger le lait et le beurre dans une petite casserole; porter à ébullition à feu moyen.

Laisser refroidir à tiède ; ajouter au mélange de farine et battre jusqu'à homogénéité.

Ajouter 1 tasse de farine; bien battre.

Incorporer les œufs, le fromage et le reste de la farine.

Étalez la pâte sur une surface farinée; pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Placer dans un bol graissé, en tournant pour graisser le dessus.

Couverture; laisser lever dans un endroit tiède (85°), à l'abri des courants d'air, jusqu'à doubler de volume.

Percez la pâte; diviser en deux pains et placer dans des moules à pain graissés de 9 x 5 x 3 pouces.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'il double de volume.

Cuire au four à 375° pendant environ 35 à 45 minutes.

Retirer immédiatement les pains des moules et les laisser refroidir sur des grilles.