Boule de fromage

Mélanger un paquet de fromage à la crème et de crème sure, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étaler le mélange sur le fond et les côtés d'un bol d'un litre recouvert d'une pellicule plastique.

Saupoudrer de noix de pécan. Mélanger le reste du fromage à la crème, le cheddar, les oignons et le xérès, en mélangeant à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Presser dans un bol sur les pacanes.

Réfrigérer toute la nuit.

Démouler sur une assiette de service.

Retirer le film plastique et lisser.

Garnir de moitiés de noix de pécan.

Servir avec des tranches de seigle et des craquelins au beurre.