पनीर एंजेल बिस्कुट

खमीर, 1 चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच गर्म पानी मिलाएं; 5 मिनट तक खड़े रहने दें.

यीस्ट मिश्रण में छाछ मिलाएं और एक तरफ रख दें।

एक बड़े कटोरे में आटा और अगली 3 सामग्रियां मिलाएं; पेस्ट्री ब्लेंडर से छोटा करें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए।

कसा हुआ पनीर मिलाएं।

छाछ का मिश्रण डालें, तब तक हिलाते रहें जब तक कि सूखी सामग्री गीली न हो जाए।

30 मिनट तक ढककर ठंडा करें।

आटे को हल्के आटे की सतह पर पलटिये और 4 या 5 बार गूथ लीजिये.

आटे को 1/2-इंच मोटाई में बेल लें; 2 1/2-इंच बिस्किट कटर से काटें।

हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ढककर किसी गर्म स्थान (85°) में ड्राफ्ट से मुक्त 30 मिनट के लिए रख दें।

400° पर 10 से 12 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।