चेडर क्रस्टेड बेकन ब्रोकोली क्विचे

ओवन को 350˚F (180˚C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े कटोरे में 2 कप (200 ग्राम) चेडर चीज़ और मक्खन डालें। इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर से मिलाएं।

आटा, शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर और 2 चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3 बड़े चम्मच बर्फ का पानी डालें और मिलाएँ। बचा हुआ बर्फ का पानी एक बार में 1 बड़ा चम्मच डालें। पिंच करने पर आटा एक साथ रहना चाहिए, लेकिन यदि आप इसे हाथ में तोड़ेंगे तो बिखर जाएगा। यदि यह बहुत सूखा लगता है, तो थोड़ा और बर्फ का पानी डालें।

आटे को एक साफ सतह पर रखें और अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक यह एक साथ न आ जाए। आटे को डिस्क का आकार दें, फिर प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

एक साफ सतह पर हल्के से आटा गूंथ लें और आटे को लगभग ⅛ इंच (8 मिमी) मोटे गोले में बेल लें। क्रस्ट को सावधानीपूर्वक 9½-इंच (24-सेमी) ग्लास पाई डिश में स्थानांतरित करें।

किनारों को ट्रिम करें (पटाखे बनाने के लिए ट्रिमिंग को बचाएं!) एक काँटे से परत के निचले हिस्से में छेद करें, फिर किनारों को दबाने के लिए दांतों का उपयोग करें। आटे को चर्मपत्र कागज से लपेटें और पाई वेट से भरें।

30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे कुरकुरे न हो जाएं।

जब क्रस्ट पक रहा हो, भरावन तैयार करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, बेकन को कुरकुरा होने तक, 5-7 मिनट तक पकाएं। चिमटे का उपयोग करके, बेकन को कड़ाही से निकालें और कागज़ के तौलिये पर सूखने दें जब तक कि वह संभालने लायक ठंडा न हो जाए।

ब्रोकोली को कड़ाही में डालें और हल्का भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

बेकन को काट लें.

क्रस्ट से पाई वेट निकालें, फिर बीच में ब्रोकोली और कटा हुआ बेकन डालें। बचा हुआ कटा हुआ चेडर चीज़ छिड़कें।

एक मध्यम कटोरे में, अंडे को हल्के से फेंटें। दूध, बचा हुआ ½ छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए फेंटें।

अंडे के मिश्रण को क्रस्ट में भराई के ऊपर डालें।

35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक अंडे सेट न हो जाएं और ऊपर से हल्का भूरा न हो जाए। यदि वे जलने लगें तो किनारों को टिनफ़ोइल से ढक दें।

टुकड़े करने और परोसने से पहले क्विचे को 15 मिनट तक ठंडा होने दें।

आनंद लेना!