Quiche au brocoli et au bacon en croûte de cheddar

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).

Ajouter 2 tasses (200 g) de fromage cheddar et le beurre dans un grand bol. Mélanger pour combiner avec un batteur électrique à main ou un batteur sur socle.

Ajouter la farine, le paprika, la poudre d'ail et 2 cuillères à café de sel et bien mélanger. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau glacée et mélangez. Ajoutez le reste de l'eau glacée 1 cuillère à soupe à la fois. La pâte doit tenir ensemble lorsqu'on la pince, mais s'effriter si vous la brisez dans votre main. S'il semble trop sec, ajoutez un peu plus d'eau glacée.

Transférez la pâte sur une surface propre et pétrissez avec vos mains jusqu'à ce qu'elle se rassemble. Façonnez la pâte en disque, puis enveloppez-la dans du film plastique et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Farinez légèrement une surface propre et étalez la pâte en un cercle d'environ ⅛ de pouce (8 mm) d'épaisseur. Transférer délicatement la croûte dans un plat à tarte en verre de 9½ pouces (24 cm).

Coupez les bords (conservez les parures pour faire des crackers !). Percez des trous au fond de la croûte avec une fourchette, puis utilisez les dents pour sertir les bords. Tapisser la pâte de papier sulfurisé et remplir de poids à tarte.

Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient croustillants.

Pendant que la croûte cuit, préparez les garnitures. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 5 à 7 minutes. À l'aide de pinces, retirez le bacon de la poêle et laissez-le égoutter sur du papier absorbant jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.

Ajouter le brocoli dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 minutes. Retirez la casserole du feu.

Hachez le bacon.

Retirez les poids à tarte de la croûte, puis ajoutez le brocoli et le bacon haché au centre. Saupoudrer du reste de fromage cheddar râpé.

Dans un bol moyen, battre légèrement les œufs. Ajoutez le lait, la ½ cuillère à café de sel restante et le poivre. Fouetter pour combiner.

Versez le mélange d'œufs sur les garnitures de la croûte.

Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le dessus soit légèrement doré. Couvrez les bords de papier d'aluminium s'ils commencent à brûler.

Laissez la quiche refroidir pendant 15 minutes avant de la trancher et de la servir.

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