Blumenkohl-Gnocchi
Blumenkohl-Gnocchi sind ein einfaches Abendessen. Dieses Rezept besteht aus Blumenkohl, Allzweckmehl, Salz, Olivenöl und Pesto-Sauce und liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
Geben Sie den Blumenkohl in einen Dampfgareinsatz, der über einem mittelgroßen Topf mit kochendem Wasser steht. Abdecken und 10 Minuten lang dämpfen, oder bis es weich ist.
Geben Sie den Blumenkohl auf ein sauberes Geschirrtuch und drücken Sie das überschüssige Wasser in eine Schüssel.
Den ausgepressten Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und pulsieren, bis der Teig eine Kugel bildet.
Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn 3–4 Minuten lang oder bis der Teig beim Stoßen zurückspringt.
Den Teig zu einer Kugel formen und dann in 4 gleich große Stücke schneiden.
Arbeiten Sie jeweils ein Stück, schneiden Sie es erneut in zwei Hälften und rollen Sie dann ein etwa 3 cm langes und 2 cm breites Seil aus. Schneiden Sie jedes Seil in 1 cm große Stücke.
Rollen Sie jedes Stück entlang der Rückseite einer Gabel, um ein Linienmuster zu erzeugen.
Die Gnocchi in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. 3–5 Minuten kochen, bis die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Die Gnocchi mit der Pesto-Sauce vermengen und sofort servieren.
Genießen!
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