Суфлеты из цветной капусты и брокколи

Разломите цветную капусту и брокколи на небольшие цветочки и готовьте на пару до готовности, 7–10 минут.

Растопить маргарин; снять с огня.

Постепенно добавляйте муку.

Перемешайте, чтобы получился соус, и постепенно добавляйте молоко, хорошо перемешивая до получения однородной массы.

Верните кастрюлю на огонь и перемешивайте, пока соус не загустеет и не закипит.

Немного остудить и добавить яичный желток и сыр.

Хорошо перемешайте и добавьте мускатный орех.

Яичный белок взбейте до устойчивых пиков и осторожно добавьте в соус.

Поместите овощи в 6 небольших смазанных маслом формочек и приправьте.

Равномерно распределите соус между блюдами и сразу же запекайте в разогретой до 375° духовке в течение 35 минут, пока он не поднимется и не станет золотистым.

Подавайте сразу.