Salade de carottes

Faire bouillir les carottes dans l'eau ou cuire dans une petite quantité d'eau au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; égoutter et placer dans une cocotte couverte de 2 litres.

Ajouter l'oignon, le poivron vert, le maïs et le céleri.

Mélanger le reste des ingrédients; chauffer 3 minutes au micro-ondes à puissance élevée. Remuer et verser sur les légumes.

Laisser refroidir, couvrir et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Donne 12 portions.

Cette salade se conserve au réfrigérateur au moins une semaine.