Gâteau aux carottes et à l'ananas

Tamisez ensemble dans un grand bol la farine, le sucre, la levure chimique, le soda, la cannelle et le sel.

Ajoutez ensuite l'huile de salade, les œufs, les carottes râpées, l'ananas, la vanille et les noix.

Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Cuire au four dans un moule graissé et fariné de 9 x 9 x 2 pouces à 350° pendant 35 minutes.