Biscuits aux carottes et aux pacanes

Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cardamome et la cannelle ; annuler.

Dans un deuxième bol, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et bien battre.

Ajouter le mélange de farine en 2 ou 3 fois.

Incorporer les carottes, les pacanes et les raisins secs.

Déposer par cuillères à soupe, à 2 pouces d'intervalle, sur une plaque à biscuits légèrement graissée.

Cuire au four à 325° pendant 20 à 25 minutes.

Donne 3 douzaines.