كعكة الجزر والجوز

ننخل الدقيق، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح، والقرفة معًا.

يُضاف السكر إلى زيت الذرة، ويُخفق جيداً بعد كل إضافة بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية.

يخفق البيض حتى يصبح خفيفًا جدًا. قم بالتدريج، قليلاً في كل مرة، في خليط الزيت والسكر. استمر في الضرب حتى يصبح الخليط ناعمًا ورقيقًا.

أضيفي المكونات الجافة المنخولة تدريجيًا حتى تمتزج جيدًا.

أضف الجزر والمكسرات والأناناس.

مزيج جيد.

يُسكب في قالبي كيك دائريين مقاس 9 بوصة (يُصفى بالزيت ويصف القاع).

تُخبز في الفرن على حرارة 325 درجة لمدة 60 إلى 65 دقيقة.

تبرد على الرفوف لمدة 20 دقيقة قبل إزالتها من المقالي. عندما تبرد، زيّنها بطبقة من الجبن الكريمي.