Pain aux carottes et à la noix de coco

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire.

Incorporer l'huile et la vanille. Incorporer les carottes, la noix de coco, les raisins secs et les noix.

Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, le sel et le sucre.

Bien mélanger. Verser la pâte dans un moule à pain de 9 x 5 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer le pain du moule.