كعكة الجزر مع صقيع الجبن الكريمي

سخني الفرن إلى 325 درجة. قم بدهن ثلاثة قوالب كيك دائرية بقطر 9 بوصة بقليل من الشحوم ثم قم بتغطية القاع بورق مشمع.

باستخدام الخليط الكهربائي، يخفق السكر والزيت حتى الحصول على كريمة.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

نخل الدقيق، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح، والقرفة، وجوزة الطيب إلى خليط السكر والزيت.

يُضاف الجزر، وجوز البقان المفروم، والكشمش.

يُسكب الخليط في القوالب المُجهزة في المنتصف ويُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.

تبرد في المقالي على الرفوف.

عندما يبرد تمامًا، اقلب الكعك على الرفوف واتركه ليبرد تمامًا.