Gâteau Aux Carottes

Dans un bol, mélanger l'eau tiède, la levure et le miel.

Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange bouillonne, puis ajouter le reste des ingrédients, en ajoutant enfin la farine de blé entier.

Verser dans un moule à gâteau huilé.

Saupoudrer de noix de coco et laisser reposer 10 à 15 minutes dans un endroit tiède.

Préchauffer le four à 350° et cuire au four pendant 45 à 60 minutes.

Un régal riche ; bon en petits morceaux. Pour réaliser de délicieux cupcakes cuits dans des moules à muffins.