Gâteau Aux Carottes

Mélangez bien le sucre, l'huile, les œufs et la vanille.

Mélanger la farine, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque, le bicarbonate de soude, le sel, les carottes et les raisins secs.

Ajouter le mélange de sucre au mélange de farine.

Cuire au four dans un moule de 13 x 9 pouces à 350° jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 40 à 45 minutes.

Couvrir d'un glaçage au fromage à la crème et de pacanes concassées.