كعكة الجزر

نخل الدقيق، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح، والقرفة؛ جانبا.

افصلي بياض البيض عن صفار البيض واضبطي الخلاط على سرعة متوسطة.

يخفق بياض البيض مع إضافة السكر بمقدار نصف كوب في كل مرة حتى يصبح رغويًا، ثم يضاف صفار البيض والزيت حتى يمتزجوا.

بعد ذلك، أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي الجزر والأناناس وجوز البقان.

امزجي بسرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا.

تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يخرج جهاز الاختبار نظيفًا.