caramelos

Engrase un molde de 12x15 pulgadas. En una olla mediana, combine el azúcar, el azúcar morena, el jarabe de maíz, la leche evaporada, la crema para batir y la mantequilla. Controle el calor de la mezcla con un termómetro para dulces mientras revuelve. Cuando el termómetro alcance los 250 grados F (120 grados C), retira la olla del fuego. Agrega la vainilla. Transfiera la mezcla al molde preparado y deje que se enfríe por completo. Cuando esté frío, corte el Carmel en cuadritos y envuélvalos en papel encerado para guardarlos.