الكراميل

دهن صينية مقاس 12 × 15 بوصة بالزبدة. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي السكر والسكر البني وشراب الذرة والحليب المبخر والكريمة المخفوقة والزبدة. راقب حرارة الخليط باستخدام ميزان حرارة الحلوى أثناء التحريك. عندما يصل مقياس الحرارة إلى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية) ارفعي القدر عن النار. ضجة في الفانيليا. ننقل الخليط إلى القالب المجهز ونتركه حتى يبرد تماماً. عندما يبرد قطع الكرمل إلى مربعات صغيرة ولفها في ورق الشمع للتخزين.