कैंडिड रतालू

रतालू को छीलकर टुकड़ों में काट लें; पानी से ढककर उबालें। कांटा नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। छानकर 1 कप तरल बचा लें।

9 x 13-इंच मक्खनयुक्त डिश में परत लगाएं। एक सॉस पैन में 1 कप तरल, मक्खन और चीनी डालें। गाढ़ा होने तक उबालें.

रतालू के ऊपर डालें. ओवन में 350° पर 25 से 30 मिनट तक पकाएं।

तैयार होने से ठीक पहले रतालू पर मार्शमैलोज़ डालें। पिघलने और हल्का भूरा होने तक पकाएं।