Patates douces confites
Les patates douces confites sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3/4 c. cassonade légère, bien tassée, 1/2 c. sirop de maïs léger, 1/4 c. beurre, 1/4 c. sel et 1/4 c. noix de pécan grossièrement hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Dans une grande casserole à fond épais ou une cocotte, mélanger le sucre avec le sirop de maïs, le beurre et le sel.
Porter à ébullition à feu doux en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre soit dissous.
Ajouter les noix de pécan.
Réduisez le feu.
Ajouter les patates douces en les disposant en une seule couche; bien arroser de sirop.
Cuire à couvert à feu très doux, en retournant une fois, 15 minutes.
Retirez le couvercle.
Cuire, en arrosant de temps en temps, 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien glacées.
Donne 6 portions.
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