Patates douces confites

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau.

Ajouter les pommes de terre et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement insuffisamment cuites, environ 15 minutes.

Égouttez, laissez refroidir et pelez.

Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger la margarine, la cassonade, 2 tasses de guimauves, la cannelle et la muscade.

Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les guimauves soient fondues.

Incorporer les pommes de terre à la sauce à la guimauve.

Tout en remuant, écrasez environ la moitié des pommes de terre et cassez les autres en petits morceaux.

Transférer dans le plat préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.

Retirer du four et couvrir uniformément avec le reste des guimauves.

Remettre au four et cuire jusqu'à ce que les guimauves soient dorées.