Couscous californien au cari (pour 6 personnes)

Porter le bouillon de poulet au curry à ébullition dans une casserole moyenne. Incorporer le couscous; couvrir et réduire à feu doux.

Cuire 5 minutes. Retirer du feu et remuer avec une fourchette.

Couvrir jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Pendant la cuisson du couscous, faire revenir l'ail, le céleri et l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas dorés, environ 5 minutes. Mélanger le chutney et le jus de citron dans un petit bol.

Mélanger le couscous avec le mélange oignon/céleri.

Incorporer les pignons de pin, les groseilles et les oignons verts au mélange de chutney dans une petite poêle à feu doux.

Verser sur le couscous et remuer pour combiner.