Carottes de Californie
Les carottes californiennes sont un dîner moyennement facile. Fait avec 1 lb de carottes, 1 c. raisins secs, 1 c. eau, 1 c. sel et 1/2 c. cassonade bien tassée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Parer les carottes ; couper en diagonale en fines tranches.
Mélanger avec les raisins secs, l'eau et le sel dans une casserole à fond épais de taille moyenne; couverture. Chauffer jusqu'à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres, égoutter.
Saupoudrer de cassonade; ajouter le beurre et le jus de citron.
Chauffer lentement jusqu'à ce que le beurre fonde, puis cuire, en remuant souvent, 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient richement glacées.
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