Sopa De Fideos De Calabaza

Pele y corte la calabaza o la calabaza, quitando las semillas duras si es necesario.

Cocine a fuego lento el jengibre, el ajo, los champiñones y el caldo hasta que estén fragantes, luego agregue la calabaza hasta que esté tierna.

Cocine los fideos por separado para que se mantengan elásticos y luego agréguelos a los tazones para servir.

Sirva el caldo de calabaza caliente sobre los fideos y termine con bok choy, cebolletas y pimienta blanca.