Camarones Cajún Con Sémola De Queso

Ponga a hervir la leche, el agua, la base de sopa de pollo y la sal ahumada en una cacerola; Agregue lentamente la sémola, reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén.

Cocine a fuego lento hasta que la sémola esté tierna y espesa, aproximadamente 20 minutos.

Mantenga la sémola caliente.

Dore las rodajas de salchicha andouille con aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio; Retire la salchicha y reserve.

Cocine y revuelva el pimiento verde, la cebolla amarilla, el apio y el chile jalapeño en la misma sartén hasta que la cebolla esté tierna y traslúcida, aproximadamente 10 minutos.

Agrega el ajo y el condimento cajún; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Agrega la harina a las verduras hasta que estén bien cubiertas; agregue gradualmente los tomates asados ​​al fuego y el vino blanco y cocine hasta que la salsa comience a espesarse, aproximadamente 3 minutos.

Reduzca el fuego a bajo, agregue la hoja de laurel a la salsa y cocine a fuego lento durante 5 minutos; sazone con sal y pimienta negra.

Mezcle la salchicha andouille cocida y los camarones con la salsa y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salchicha esté caliente y los camarones estén rosados ​​y ya no translúcidos, de 5 a 8 minutos.

Justo antes de servir, mezcle los quesos cheddar y parmesano con la sémola hasta que se derrita.

Para servir, vierta la sémola en un plato para servir y cubra con camarones, rodajas de salchicha y salsa.

Adorne con cebollino picado.