روبيان كاجون مع جبنة فريك

يُغلى الحليب والماء وقاعدة حساء الدجاج والملح المدخن في قدر. اخفقي ببطء في الحبيبات، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي المقلاة.

يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الفريك طريًا وسميكًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

إبقاء فريك دافئا.

تُقلى شرائح النقانق البنية مع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة؛ إزالة النقانق وتوضع جانبا.

يُطهى ويُحرَّك الفلفل الأخضر والبصل الأصفر والكرفس وفلفل الهالبينو في نفس المقلاة حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُضاف الثوم وتوابل الكاجون. يُطهى حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يُضاف الدقيق إلى الخضار حتى يُغطى جيدًا. يُضاف الطماطم المحمصة على النار والنبيذ الأبيض تدريجيًا ويُطهى حتى تبدأ الصلصة في التكاثف لمدة 3 دقائق تقريبًا.

خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم أضيفي ورق الغار إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق؛ يتبل بالملح والفلفل الأسود.

يُمزج نقانق أندويل المطبوخة والروبيان في الصلصة ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يصبح النقانق ساخنًا ويصبح الروبيان ورديًا ولم يعد شفافًا، لمدة 5 إلى 8 دقائق.

قبل التقديم مباشرة، قومي بتحريك جبن الشيدر والبارميزان إلى الحبوب حتى تذوب.

عند التقديم، ضعي البرغل في طبق التقديم، ثم ضعي فوقه الجمبري، وشرائح النقانق، والصلصة.

يُزيّن بالثوم المعمر المفروم.