Cajun Gumbo

In einem großen, schweren Topf 1/2 Tasse Pflanzenöl erhitzen.

Das Mehl zum Öl geben, sodass eine dunkelrotbraune Mehlschwitze entsteht.

Bei schwacher Hitze weiterrühren, bis die Mehlschwitze rotbraun ist.

Wenn Mehlschwitze brennt, beginnen Sie noch einmal von vorne, da Gumbo verbrannt schmeckt.

Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Sellerie, Paprika, Knoblauch, Salz und Petersilie hinzufügen.

Kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind (30 Minuten).

In einer separaten Pfanne die Okraschoten in einer kleinen Menge Öl anbraten, bis die Okraschoten weich sind.

Tomaten zum Gemüse hinzufügen.

Fügen Sie Okra und alle anderen Zutaten außer Fleisch und Filet hinzu.

Wasser hinzufügen.

Wenn Sie Hühnchen und Wurst verwenden, fügen Sie jetzt Fleisch hinzu.

Wenn Sie Meeresfrüchte zubereiten, fügen Sie diese während der letzten 30 Minuten des Garvorgangs hinzu.

2 1/2 bis 3 Stunden köcheln lassen.

Über Reis servieren.

Je nach Geschmack die Feile über das Gumbo streuen.